中国茶 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｔｅａ
中国白茶 白牡丹（はくぼたん） 福建省
豊富なうま味をもつ芽芯と葉や茎が混じっていることで奥行と力強さを同時に味わえるお茶です。
中国白茶 白牡丹 店内でのお召し上がり ６００円 ＊税込価格です
５ｇ入りおためしパック （写真右） ３００円
２０ｇ入り（写真左） １，２００円
白牡丹の産地
白牡丹(はくぼたん）の産地は中華人民共和国、福建省。
およそ９００年ほど前から飲まれていたと伝えられています。
春先に収穫、製造がはじまります。
白牡丹というお茶
白茶はわずかに発酵させている弱発酵茶に分類されています。
生産量は極めて少なく、春先に収穫、製造がはじまります。
白茶は主に白い産毛のついた芽芯から作られますが、この芽芯は豊富なうま味をもっているので、飲んだ後
ほんのりとした甘味が残ります。
芽芯だけから作られる白毫銀針に対して、白牡丹は葉や茎も一緒に摘み取りますが、葉や茎が混じっていることで
コクというお茶の奥行を感じることが出来ます。
ほとんど手を加えずに作られる白牡丹。
それだけに素材のクオリティーの高さが求められるという意味でも希少なお茶と言えます。
中国白茶の製法 採摘 → 萎凋 → 乾燥
（発酵を促す）
萎凋･･･（白茶・青茶・紅茶）
茶葉を天日や熱風でしおらせる工程です。
茶葉がもともと持っている酸化酵素による発酵をうながします。
白牡丹の味と香り
茶葉の色は灰緑色。水色は澄んだやさしい橙色です。
香りは爽やかな草原を思わせ、ゆっくり香りに気持ちを傾けていると、厚みのある甘い香りに移り変わっていきます。
そっと茶をすすってみると、爽やかなフルーツのような香りが口の中に広がります。
水出し白牡丹もおすすめ
ゆっくり一晩水出しすると白牡丹のうま味と爽やかさを味わえます。
冷水はミネラルウォーター又は浄水器を通した水を用いてください。
５gに対して４００mlの水を注ぎ入れ、一晩置して下さい。
温かい白牡丹とは一味違ううま味と爽やかな香りを楽しむことが出来ます。
美味しい淹れ方
１、お手持ちの急須に熱湯を注ぎよく温めておきます。
２、お湯を捨て、茶葉５gを入れ一度沸騰させ一呼吸させた湯を１５０ml程度注ぎます。
３、抽出時間は３０秒ほど。一度ほかの大きめのお茶碗などに注ぎます。
お茶は全て出し切ってください。
４、２煎目以降は２０秒ほど抽出時間を長くして大体３～４煎は美味しく飲むことが出来ます。
白牡丹の嬉しい効能
白茶には熱を取る効能がありますが、他にも夏バテ、胃弱、動脈硬化の予防効果、新陳代謝向上効果、糖尿病予防や
治療にも効くといわれています。
利尿効果があるのでむくみやすい方にもおすすめのお茶です。
近年、ホワイトティーとして美容の視点からも注目されているお茶です。